Wissen

Ratgeber

Was am Spieß tatsächlich den Unterschied macht — von der Traglast über das Auswuchten bis zur Frage, wann sich ein Nachrüstmotor überhaupt lohnt.

Spießbraten über offenem Holzfeuer

Idar-Obersteiner Spießbraten: so gelingt er am Spieß

Schweinenacken mit Zwiebeln über offenem Buchenholzfeuer: was den Idar-Obersteiner Spießbraten ausmacht, mit Garzeit, Kerntemperat…
Schweinebraten am Drehspieß über dem Grill

Schweinebraten am Drehspieß: welches Stück wofür

Warum Schweinenacken am Spieß fast immer gelingt und Rücken leicht trocken wird: die Teilstücke im Vergleich, mit Garzeit und Kern…
Schweinshaxe am Drehspieß über der Glut

Schweinshaxe am Drehspieß: besser als im Ofen

Garzeit, Kerntemperatur und der Aufbau für Haxe am Spieß — und warum ausgerechnet dieses Stück vom Drehen am meisten profitiert.…
Grillmotor mit Spieß und Ausgleichsgewicht

Grillmotor wählen: Traglast, Drehzahl, Halterung

Traglast, Spannung, Drehzahl und Spießmaß: die vier Angaben, an denen ein Grillmotor-Kauf gelingt oder scheitert — und warum Watt …
Grillspieß über Holzkohlegrill

Hähnchen am Drehspieß: Garzeit und Temperatur

Wie lange ein ganzes Hähnchen am Drehspieß braucht, welche Kerntemperatur sicher ist und wie der Aufbau auf Gasgrill und Kugelgril…
Grillspieße mit Motor über der Glut

Schaschlik mit Grillmotor: warum der Antrieb hier lohnt

Warum ein Grillmotor beim Schaschlik mehr bringt als bei jedem anderen Grillgut, welche Spieße passen und worauf beim Mangal zu ac…
Spanferkel am Drehspieß über der Glut

Spanferkel grillen: Gewicht, Grillzeit, Technik

Wie lange ein Spanferkel am Drehspieß braucht, welche Kerntemperatur sicher ist und warum das Auswuchten wichtiger ist als die Mot…
Braten am Drehspieß über dem Grill

Spießbraten vom Grill: Garzeit und Kerntemperatur

Wie lange ein Spießbraten am Drehspieß braucht, welche Kerntemperatur stimmt und worin sich Grill und Backofen beim Ergebnis wirkl…
Drehspieß über einem Holzkohle-Kugelgrill

Drehspieß am Kugelgrill: Ringaufsatz, Glut und Garzeit

Wie ein Drehspieß am 57-cm-Kugelgrill nachgerüstet wird, warum die Glut an die Seiten gehört und was am offenen Holzkohlegrill and…
Drehspieß mit Motor an einem Grill montiert

Drehspieß nachrüsten: Welcher Grill kann was?

Fast jeder Grill lässt sich mit einem Drehspieß nachrüsten. Welche Bauform welches Teil braucht und wann die Universalhalterung di…
Grillspieß mit Fleischklammern und Ausgleichsgewicht

Gegengewicht, Halterung, Fleischklammern: das Zubehör

Warum ein Ausgleichsgewicht ab fünf Kilogramm Pflicht ist, wie die Halterung sitzen muss und wozu Fleischklammern gebraucht werden…
Grillspieß mit Motor und Halterung

Drehspieß selber bauen: Was geht und was schiefgeht

Welche Teile eines Drehspießes sich sinnvoll selbst bauen lassen, warum ausgerechnet der Motor die falsche Baustelle ist und wo di…
Geflügel am Drehspieß über dem Grill

Ente und Gans am Drehspieß: Fett, Garzeit, Technik

Warum gerade Wassergeflügel am Drehspieß besser wird als im Ofen, wie lange Ente und Gans brauchen und wie du das ablaufende Fett …
Schwerer Braten am Drehspieß mit Ausgleichsgewicht

Pute, Lammkeule und Rollbraten: die 5-bis-10-kg-Klasse

Die Gewichtsklasse zwischen Hähnchen und Spanferkel: Garzeiten, Kerntemperaturen und warum hier zum ersten Mal das Gegengewicht zä…
Braten am Drehspieß über dem Grill

Kerntemperatur und Garzeiten am Drehspieß: die Tabelle

Garzeit und Kerntemperatur für Hähnchen, Ente, Gans, Pute, Spießbraten, Lammkeule und Spanferkel — mit der Faustregel, die vorher …
Mehrere Grillspieße über schmaler Glut

Mangal und Spießgrill mit Motor: Bauform und Antrieb

Was einen Mangal von einem normalen Grill unterscheidet, warum ein Motor hier mehrere Spieße gleichzeitig dreht und worauf beim Ka…
Spanferkel am Drehspieß über der Glut

Spanferkel nach Gewicht: 10, 20, 30 oder 50 kg

Wie viele Gäste ein Spanferkel von 10, 20 oder 30 Kilogramm satt macht, wie lange es braucht und welche Motor-Traglast dafür nötig…
Grillgut am rotierenden Drehspieß über der Glut

Was am Drehspieß grillen? 12 Ideen mit Garzeit

Vom Hähnchen bis zum Spanferkel: Welches Grillgut sich am Drehspieß lohnt, wie lange es braucht — und was am Spieß nichts verloren…
Grillspieß mit Motor und Halterung am Grill montiert

Drehspieß montieren: Schritt für Schritt, plus der Fehler

Halterung ausrichten, Motor einsetzen, Grillgut auswuchten: die Montage in sechs Schritten — plus die Fehlersuche, wenn der Motor …
Elektrischer Grill mit rotierendem Spieß

Elektrogrill mit Drehspieß: Wo die Grenze liegt

Welche Elektrogrills einen Drehspieß aufnehmen, warum die Leistung hier wirklich zählt und wann ein Tisch-Spießbratgerät die besse…
Gasgrill mit montiertem Drehspieß

Gasgrill mit Drehspieß: kaufen oder nachrüsten?

Heckbrenner, Aussparung, Wandabstand: welche Ausstattung beim Kauf wirklich zählt und wann ein vorhandener Grill die günstigere Lö…
Gemüsespieße über der Glut

Gemüse am Drehspieß: Zeiten, Schnitt und der Fehler

Warum Gemüse einen eigenen Spieß braucht, welches Gemüse wie lange dauert und was am rotierenden Spieß besser wird als auf dem Ros…
Grillspieß mit Fleischklammern und Gegengewicht

Grillspieß-Zubehör und Ersatzteile: was nachrüstbar ist

Welche Teile am Drehspieß verschleißen, was sich einzeln nachkaufen lässt, wann Universalteile passen und wann nur das Werksteil h…
Grillspieß mit Vierkantende und Motoraufnahme

Spießlänge und Vierkantmaß: die zwei Zahlen beim Kauf

Wie du Wandabstand und Spießmaß richtig misst, welche Längen es gibt und warum ein Millimeter Unterschied den ganzen Kauf entwerte…
Ausziehbarer Grillspieß aus Edelstahl

Teleskop-Grillspieße: wann sie sinnvoll sind

Ausziehbare Spieße decken mehrere Grillbreiten ab. Wo ihre Grenze liegt und ab welchem Grillgewicht ein durchgehender Spieß besser…
Batteriebetriebener Grillmotor am Spieß

Batterien für Grillmotoren: Laufzeit, Typen, Kälte

Welche Batterien Grillmotoren brauchen, wie lange sie halten, warum Akkus hier oft die schlechtere Wahl sind und ab wann ein Netzm…
Grillspieß über offenem Feuer

Grillspieß über Lagerfeuer und Feuerschale: der Aufbau

Ohne Grill fehlt die Seitenwand für die Halterung. Wie der Spieß trotzdem steht, welcher Motor ohne Steckdose läuft — und warum di…

Wozu benötigt man einen Grillmotor?

Wozu ein Grillmotor? Er dreht das Grillgut gleichmäßig, sodass es rundum bräunt und der Saft zurückläuft, statt sich unten zu samm…